Iltg> Такой вопрос, раз уж ты известен переквалификацией в юриста.
Увы, квалификация осталась предыдущей - хлеб зарабатывается старыми навыками, юридическое образование - в помощь, хотя были идеи поменять все наоборот, пока остались идеями, реализуется в области договоров

А квалификация приобретается практикой..
Iltg> Есть такая "священная корова" у юристов - превалирование специальной нормы над общей.Iltg> Ранее не было правил как определить что есть специальная, а что есть общая.Iltg> Изменилось ли что-то к данному моменту?
Если говорить "о общих правилах на все случаи жизни", то нет. Нет и не будет такого законодательного акта, который бы гласил "с ХХХ числа специальные нормы имеют приоритет в таких случаях, а общие над специальными - в таких". В уголовном праве свои специальные нормы, в гражданском свои и.т.д. и в общем случае они имеют приоритет над общими. Как ты понимаешь прописать какие-либо порядки определения приоритетов на все случаи жизни невозможно.
Iltg> Есть ли у нас в Украине ныне правила, как определить что есть специальная норма?
Прописанных "Правил" для всех институтов права (гражданский, хозяйственный, налоговый...) в виде документа нет. Все определяется по каждой отдельной ситуации. Понятия "общая" или "специальная норма" - это категории "теории права" а не практики.
Нужно брать конкретную ситуацию которую ты исследуешь, применимые к ней нормы и
смотреть 
, какая норма описывает (или наиболее близка к)
эту конкретную ситуацию и она будет специальной (2), а какая норма - все ситуации такого же типа включая эту и она будет общей (1). При этом хорошо бы подстраховаться и посмотреть не было ли разъяснений или решений суда, по которым
специальной нормой считается та, что по логике вещей есть общая к исследуемой тобой ситуации применяется норма (1) (т.е. вопреки тому, что как раз специальная норма (2) предполагает ее применение к данному случаю)

На данный момент я не знаю другого способа
Iltg> Или все так же "специальность" нормы определяется решениями отдельных судов и письмами ВХСУ/ВАСУ?
Может в том числе.